Заварной крем

Я люблю заварной крем с детства, готовлю его по мотивам рецепта из книги Похлебкина 1956 года. Вкуснятина невероятная.

Ингредиенты: молоко - 500 мл, яйца - 4 шт, сахар - 1 стакан, сливочное масло - 100 г, мука - 2 ст. ложки, ванильный сахар - 1 пакетик, щепотка соли.

Как приготовить заварной крем: Молоко надо охладить, а масло размягчить.

В посуду, где будем взбивать кладем яйца, сахар, соль и ванильный сахар.

Взбиваем до теоретических "до бела".

Добавляем муку и смешиваем до однородного состояния.

Заливаем холодным молоком и переливаем в эмалированную или нержавеющую посуду (только не в алюминиевую).

Ставим на огонь.

Постоянно помешивая доводим до кипения.

Снимаем с огня и добавляем масло, тщательно размешиваем.

Крем готов. Его можно использовать как самостоятельное блюдо или для тортов и пирожных.

Комментарии:

Комментариев нет